干冰蝦仁菜品怎么做的

杭州菜真的有那么難吃嗎

西湖醋魚一定要用新鮮的魚制作而成，如果是不新鮮的魚做出來口感會(huì)差很多，要想吃到正宗西湖醋魚的店還真不好找，所以不僅很多外地人說西湖醋魚難吃，就連一些本地人也說不好吃?，F(xiàn)在很多杭州人想吃這道菜的話，都喜歡自己在家里做，比如用在河里釣到的筍殼魚來做這道菜，味道就極好。

杭州的食物并不全都難吃，杭州有很多美食，如龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉等。然而，每個(gè)人對(duì)食物的口味和喜好不同，有些人可能認(rèn)為杭州的食物不符合他們的口味，這可能是因?yàn)楹贾莶穗鹊呐腼兎绞?、用料、口味等因素與他們的習(xí)慣不同。

杭州最難吃的菜是西湖醋魚。西湖醋魚，又稱為“宋嫂魚”，是浙江杭州的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜。通常選用草魚為原料，烹制而成。燒好后澆上一層平滑油亮的糖醋，魚肉鮮嫩、味道酸甜可口，十分受歡迎。2018年9月10日，“西湖醋魚”還被評(píng)為浙江十大經(jīng)典名菜。

干冰的注意事項(xiàng)，你了解嗎

1、汽車、船艙等較密封的地方不能使用干冰，因?yàn)樯A的二氧化碳將比氧氣密度大所以會(huì)擠走氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！切勿讓小朋友單獨(dú)接觸干冰，干冰溫度極低，請(qǐng)勿至于口中，嚴(yán)防凍傷，拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔成效，)。

2、干冰一定要儲(chǔ)存在專用的冷凍箱里，這樣干冰可保存5-10天。保存期過后干冰開始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將明顯降低。每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里。不要將干冰儲(chǔ)存在密封性能好、體積較小的容器內(nèi)。干冰極易揮發(fā)產(chǎn)生比固體面積大1000倍的氣體對(duì)密封容器產(chǎn)生巨大的壓力。

3、干冰的注意事項(xiàng)：切勿讓小朋友單獨(dú)接觸干冰。干冰溫度極低，請(qǐng)勿至于口中，嚴(yán)防凍傷。切記在每次接觸干冰的時(shí)候，一定要小心并且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰(塑膠手套不具阻隔效果）。

4、使用干冰的注意事項(xiàng) 避免直接接觸皮膚：干冰的溫度非常低，接觸皮膚可能會(huì)造成凍傷。因此，在使用干冰時(shí)，需要使用保護(hù)手套或毛巾等物品來防止直接接觸皮膚。使用適量：干冰的數(shù)量應(yīng)該適量，不要過多使用。過多的干冰會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，可能會(huì)引起窒息和其他安全問題。

5、在食品、衛(wèi)生、工業(yè)、餐飲中有大量應(yīng)用。干冰的使用注意事項(xiàng) 切勿讓小朋友單獨(dú)接觸干冰。干冰溫度極低，請(qǐng)勿置于口中，嚴(yán)防凍傷。拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔效果）。使用干冰請(qǐng)于通風(fēng)良好處，切忌與干冰同處于密閉空間。干冰不能與液體混裝。

6、干冰儲(chǔ)存箱保存，保溫材料，保溫效果好2泡沫保溫箱保存，選用封口嚴(yán)密，內(nèi)壁完好，材料厚一點(diǎn)3超低溫冷藏庫(kù)保存，零下八十?dāng)z氏度以下進(jìn)行保存如必須與其他食物共冷藏4保溫瓶?jī)?chǔ)存法將干冰放進(jìn)大口的保溫瓶。

如何速凍蝦仁

1、把蝦放在容器內(nèi)，然后注入水，要淹過蝦，然后放到冰箱速凍，等食用的時(shí)候就把蝦拿出來，退冰，下鍋，這樣蝦基本不會(huì)黑頭，保持新鮮，但也不易長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在兩三天內(nèi)就要吃掉。

2、準(zhǔn)備一個(gè)容器，蝦仁放進(jìn)去，然后加入清水，將盒子速凍起來，吃的時(shí)候再化開，這樣就能保證蝦仁的新鮮和口感了。也可以將蝦仁煮熟，然后用保鮮袋裝起來，放到冰箱的冷藏室里面冷藏起來，但是這種方法只能保存3天左右，要盡快食用。

3、必須拿個(gè)盒子裝，里面放些清水沒過蝦仁然后才能速凍起來，吃的時(shí)候再化冰，這樣能保持蝦仁鮮嫩的口感。煮熟后用保鮮袋子裝起來，放到冰箱冷藏室就可以，一般可以保存三天。剝好拿鹽捏過，在淡鹽水里泡三四分鐘，清水漂凈。吸干水分后放鹽，再放一點(diǎn)點(diǎn)蛋清、菱粉、拌勻后放冷藏三到四個(gè)小時(shí)。

4、新鮮的蝦仁應(yīng)該放在冰箱里冷凍保存，具體方法如下：對(duì)于蝦的貯藏，應(yīng)先將蝦用水洗好，放入一個(gè)金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結(jié)；待凍結(jié)之后，取出來，室溫下放置一會(huì)，倒出凍結(jié)的蝦塊；再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜，這樣能保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

怎么長(zhǎng)時(shí)間保存海鮮

冷凍室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已凍結(jié)的魚類，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風(fēng)味，可以參考具備快速冷凍能力的美的大冷凍系列冰箱。另外，位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮魚、貝類等海鮮，既能保鮮又不會(huì)凍得太硬。

冷藏法簡(jiǎn)單易行，可保持一兩天新鮮度；冷凍法可保持一兩個(gè)月新鮮度，但解凍后口感可能受影響；鹽水浸泡法可延長(zhǎng)保鮮期，但可能影響蝦的原味。

干冰保存，把泡沫箱里鋪上一層干冰，再在干冰上面鋪上一層干草，將海鮮放上，用層疊方式擺放干冰和海鮮，可保存10-20天左右。濕潤(rùn)保存，把海鮮消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再把海鮮按不同規(guī)格和數(shù)量裝入，然后擠掉袋中的空氣，并灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口，可保存3-5天。

可以頭一天買回來后冰凍，走時(shí)用保溫箱封好，也可適量加點(diǎn)冰塊。如果自己打包，需要用寬膠帶將整箱封纏，否則就在機(jī)場(chǎng)花錢封箱，不允許帶上飛機(jī)，必須隨機(jī)托運(yùn)，告訴他們沒有水份。

室溫活養(yǎng)。吃螃蟹的季節(jié)大約在10月份的時(shí)候，溫度不是特別炎熱，將螃蟹泡在水中，定時(shí)換水澆水，千萬不要提前刷洗螃蟹，刷洗對(duì)螃蟹的損害較大還會(huì)導(dǎo)致螃蟹大量死亡。營(yíng)養(yǎng)維護(hù)。

分類存放：不同類型的海鮮干貨最好分開存放，因?yàn)樗鼈兛赡苡胁煌谋４鏃l件要求。此外，分開存放也有助于避免交叉污染。注意衛(wèi)生：在處理海鮮干貨時(shí)，要確保手和工具的清潔，避免將細(xì)菌帶入食品中。存放海鮮干貨的容器或區(qū)域也應(yīng)保持清潔。

如何做出簡(jiǎn)單又好吃的方便面

1、--酸辣涼拌方便面 方便面這樣做真的太太好吃了！天熱沒胃口，就來一份這樣的方便面吧，簡(jiǎn)單又好吃，你們快安排 做法： 先調(diào)個(gè)料汁：碗中放入蒜末+蔥花+辣椒粉+熟芝麻，淋入2勺熱油+加入半勺糖+少許鹽+1勺生抽+1勺蠔油+2勺香醋，拌勻備用。 方便面煮熟過一遍涼水，淋上料汁拌勻即可。

2、準(zhǔn)備一些新鮮蔬菜，一般綠葉蔬菜都行，生菜、油菜、空心菜、大白菜，洗凈放入，蔬菜煮一分鐘，這時(shí)候泡面也熟透了。另外準(zhǔn)備午餐肉2片，煎蛋1個(gè)，操作很簡(jiǎn)單，加熱煎一煎就

3、 就是要把方便面在開水里面焯好，煮好。把它撈起來用涼水過一遍。這樣做的方法是讓面更有筋道感。撈起來放置冷卻的時(shí)候，但是可能要不停的攪拌，以免讓它坨在一塊兒口感有偏差。在已經(jīng)燒好的鍋里面放入油，關(guān)鍵是熱油，然后再把面倒進(jìn)去炒，翻炒。

4、一：炒方便面 。炒方便面在很多面館里就能買到。我們自己在家也可以做，可以先去超市買上香腸，蔬菜，雞蛋等等。先把面燙熟，然后起鍋燒油，將香腸，雞蛋倒入翻炒，直到發(fā)出香味，再把泡面倒進(jìn)去，加入醬油，蠔油等翻炒。

5、做法：1：調(diào)酸湯汁：碗中放一勺蒜末一勺蔥花一勺芝麻一勺辣椒粉，淋上熱油兩勺生抽兩勺香醋少許鹽半勺白糖，攪拌均勻備用。2：鍋中燒水，水開放入面餅、青菜，煮熟撈出放入酸湯汁中，加入半碗面湯水。3：熱鍋入油煎個(gè)荷包蛋，煎幾片火腿鋪在面上即可。