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發(fā)布時(shí)間：2025-07-05 點(diǎn)此：66次
1、蛋黃加20克糖加油加水?dāng)嚢杈鶆颍Y入面粉，攪成蛋黃糊。蛋白打散分加幾滴白醋兩次加糖中速攪打，打至硬性發(fā)泡即可。挑小部分蛋白入蛋黃糊盆內(nèi)翻拌均勻，再倒回蛋白盆內(nèi)，切拌翻拌成蛋糕糊。倒入模具，烤箱預(yù)熱140度30分鐘，160度30分鐘即可。出爐倒扣脫模，把蛋糕從中間切成兩片。
2、蛋糕翻轉(zhuǎn)冷卻 將蛋糕頂部朝下冷卻。這樣可以讓蛋糕頂部平坦，制作多層蛋糕的時(shí)候堆疊起來(lái)就簡(jiǎn)單多了——如果蛋糕頂部還是有點(diǎn)弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。
3、.烤箱預(yù)熱150度，上下火中層烤30分鐘轉(zhuǎn)170度30分鐘，蛋糕出爐后立即倒扣在烤網(wǎng)上，待涼卻后脫模。1將水果切成小丁，蘋(píng)果切丁后用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。1將淡奶油倒入盤(pán)內(nèi)加入30克細(xì)砂糖打發(fā)至有紋路。