干冰龍蝦怎么做

冰凍龍蝦怎么做

1、將龍蝦處理好洗凈，對(duì)開(kāi)成兩半，將對(duì)開(kāi)的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤(pán)。將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用。

2、食材：冰凍龍蝦2個(gè)、大蒜2個(gè)、食用油10克、鹽少許、蔥花少許。冰凍龍蝦常溫下解凍，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開(kāi)一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開(kāi)的大一些。

3、龍蝦浸泡在鹽水中約10分鐘，這個(gè)過(guò)程中，可以讓鹽水滲透到龍蝦的內(nèi)部，去除其體內(nèi)雜質(zhì)。然后，將龍蝦取出，清洗干凈，準(zhǔn)備放入冰箱冷凍。放入冰箱 將處理好的龍蝦放入密封袋中，盡可能地將空氣排出，防止氧化變質(zhì)。

4、準(zhǔn)備冷凍青龍蝦尾2枚，大蒜1瓣，扁葉荷蘭芹數(shù)小枝，檸檬3個(gè)，無(wú)鹽黃油250克，黑胡椒適量，點(diǎn)綴，用平紋細(xì)布包裹的對(duì)切檸檬。烤箱預(yù)熱至200℃。龍蝦尾直切成兩半，洗凈。肉朝上放入小烤盤(pán)里。

吸引眼球的干冰菜肴

1、星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次 如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、魚(yú)翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔、干凈。

2、 這個(gè)干冰冒煙菜非常簡(jiǎn)單，鍋內(nèi)盛的可以是任何菜，倒進(jìn)去的是干冰。2 5 也就是液態(tài)二氧化碳，干冰接觸空氣會(huì)大量吸熱揮發(fā)，產(chǎn)生大量的霧，因此好像騰云駕霧云，尉為壯觀。

3、有心飯店會(huì)用干冰來(lái)做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實(shí)的訣竅在于盛菜的盤(pán)子下有一個(gè)空格，這個(gè)空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會(huì)冒煙。其實(shí)干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會(huì)形成煙霧。

4、撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。點(diǎn)評(píng)：牛肝菌肉質(zhì)肥厚，此道菜品雖然以刺身的形式上菜，但事先用高湯鹵過(guò)，味道醇厚，且經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)之后，口味豐富，比普通的原生態(tài)吃法更適合北方人的喜好。

冷凍龍蝦做法

1、蝦的冷凍保存時(shí)間不會(huì)超過(guò)半月，否則不新鮮。

2、更重要的是，熱辣的夏天，需要麻辣龍蝦尾的陪伴！用料 凍蝦尾、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、白糖、鹽 、生抽、蠔油、雞精、啤酒 做法 凍蝦尾解凍，涼水入鍋，水開(kāi)后焯2分鐘。

3、冷凍大龍蝦解凍，清洗干凈。龍蝦一分為二，去掉蝦腸和沙袋，去掉后用流水沖洗一下，然后用廚房紙吸干水分。把大鉗子剁下來(lái) 用刀背砸一下，備用。金針菇洗凈摘朵，鋪在盤(pán)底，上面撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，給底味。

4、將龍蝦處理好洗凈，對(duì)開(kāi)成兩半，將對(duì)開(kāi)的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤(pán)。將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用。

5、冷凍小龍蝦：將腌制好的小龍蝦放入冷凍室，冷凍2-3小時(shí)讓其變得稍微硬一些。 準(zhǔn)備冰水：在一大碗里裝滿冷水，并加入適量冰塊。 冰鎮(zhèn)小龍蝦：將冷凍過(guò)的小龍蝦放入準(zhǔn)備好的冰水中浸泡一段時(shí)間，使其徹底冷卻。

請(qǐng)問(wèn)干龍蝦怎么做才好吃

食材：干蝦、姜、蒜、干辣椒、蔥、番茄沙司、酸辣醬、料酒、油、紅酒、白糖。方法：先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。

可以做成糖醋蝦干，做法如下：鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。放入蝦干煸炒下，加適量清水。大火煮沸后，調(diào)入生抽、醋、白糖、鹽。蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘，最后大火收汁。

清炒大龍蝦 食材：龍蝦一只，姜片，料酒，油，鹽，糖，高湯（各適量）。制法：燒鍋?zhàn)⑸倭坑?，放入姜片爆香，放入龍蝦爆炒，加入料酒繼續(xù)炒至轉(zhuǎn)色，加入半勺高湯，加鹽，糖調(diào)味，收干汁出鍋。

干龍蝦可以做干鍋龍蝦、干煸龍蝦、孜然龍蝦、香辣龍蝦、都非常好吃。干龍蝦的作法：蝦從冷凍室取出解凍。蝦洗凈剪須，然后用料酒，少許鹽和黑胡椒，腌制30分鐘。

做法：準(zhǔn)備食材：干蝦洗凈瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細(xì)，辣椒切小塊。開(kāi)大火，鍋入油（油比平時(shí)做菜多用一些）。把干蝦放入熱油稍炸片刻。放入切好的蔥蒜翻炒，待干蝦顏色變透明調(diào)至中火。

干龍蝦怎么做好吃

食材：干蝦、姜、蒜、干辣椒、蔥、番茄沙司、酸辣醬、料酒、油、紅酒、白糖。方法：先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。

干龍蝦可以做干鍋龍蝦、干煸龍蝦、孜然龍蝦、香辣龍蝦、都非常好吃。干龍蝦的作法：蝦從冷凍室取出解凍。蝦洗凈剪須，然后用料酒，少許鹽和黑胡椒，腌制30分鐘。

清炒大龍蝦 食材：龍蝦一只，姜片，料酒，油，鹽，糖，高湯（各適量）。制法：燒鍋?zhàn)⑸倭坑?，放入姜片爆香，放入龍蝦爆炒，加入料酒繼續(xù)炒至轉(zhuǎn)色，加入半勺高湯，加鹽，糖調(diào)味，收干汁出鍋。

蒸魚(yú)豉油：適量 料酒：適量 食用油：適量 步驟 干龍蝦肉將頭部和腳爪用剪刀剪除。用溫水將干龍蝦肉泡發(fā)，大概需要半個(gè)小時(shí)左右，泡軟后拿出瀝干水分。大蔥拍打成粗段，姜片切小塊。

冷凍龍蝦怎么做好吃

冷凍大龍蝦解凍，清洗干凈。龍蝦一分為二，去掉蝦腸和沙袋，去掉后用流水沖洗一下，然后用廚房紙吸干水分。把大鉗子剁下來(lái) 用刀背砸一下，備用。金針菇洗凈摘朵，鋪在盤(pán)底，上面撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，給底味。

解凍后食用，可以做龍蝦粥具體做法如下：主要材料：大龍蝦頭2個(gè)，胚芽米200克，青菜適量，生姜10克，橄欖油15克，鹽少許，洋蔥10克，香蔥適量，胡椒粉少許，香菜適量，清水適量。1，大龍蝦洗凈，剁下蝦頭煲粥。

冷凍小龍蝦：將腌制好的小龍蝦放入冷凍室，冷凍2-3小時(shí)讓其變得稍微硬一些。 準(zhǔn)備冰水：在一大碗里裝滿冷水，并加入適量冰塊。 冰鎮(zhèn)小龍蝦：將冷凍過(guò)的小龍蝦放入準(zhǔn)備好的冰水中浸泡一段時(shí)間，使其徹底冷卻。

把冰凍龍蝦常溫下解凍，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開(kāi)一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開(kāi)的大一些。

冰凍龍蝦常溫下解凍，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開(kāi)一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開(kāi)的大一些。