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發(fā)布時間:2025-07-25 點此:174次
1、第一種在冷水和鹽水中安全的解凍蝦,冷水有助于快速地解凍蝦,而水中的鹽則為蝦增加了多汁和味道。
2、凍蝦提前放入冰箱的冷藏層自然解凍,營養(yǎng)和口感會保持得最好 炸蝦,油溫一定要高,時間不要炸太久。所有的蝦炸好后,一定要將蝦大火快速再復(fù)炸一次,這樣復(fù)炸過的蝦才是外酥里嫩的關(guān)鍵。
3、常見快速解凍蝦的方法有鹽水解凍、塑料袋解凍、微波爐解凍等。鹽水解凍蝦是將蝦放在鹽水里面浸泡。塑料袋解凍需要將袋子扎幾個洞,方便里面融化的冰水隨時流掉。微波爐解凍直接將凍蝦放入微波爐中就可以了。
4、用冷水解凍效果是最好的。1,用冷水浸泡解凍。盆中盛冷水,可加入少許食鹽。將凍蝦取出,浸泡在冷水中,大約15—20分鐘即可完全解凍。我個人喜歡這種方法,因為冷水有助于快速地解凍蝦,而水中的鹽則為蝦增加了多汁和味道。
5、流水解凍。將凍蝦放在過濾網(wǎng)中至于自來水下,保持一定的水流速直至解凍完成。優(yōu)點:營養(yǎng)流失較少且用時較少;適用于一邊解凍一邊準備別的食材。保鮮袋包裹解凍法。
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